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武汉美食:中南名族大学的美食日记

admin3个月前 (04-01)武汉美食1600

   提到武汉,大家都会想到各种美食,武汉也是大学城,在中南名族大学的记忆中,美食也让我回到了当年的日子。第一次吃到武昌鱼已经是三年级期末了。如果不是为82级老乡饯行,估计还下不了这个决心。饯行在鲁巷一个小店,吃的还有什么都记不真切了。只记得一只武昌鱼,白白的,扁扁的,光这道菜11元。武汉著名的小吃有:四季美的汤包、老通城的豆皮、蔡林记的热干面、冠生园的瓦罐鸡汤。毕业三十周年聚会专门打车去户部巷吃了一圈。小吃没多少钱,的士56元。聚会时校友会专门安排到学生食堂体验早餐和晚饭。早餐我走私去户部巷了,晚饭呢,我认为远不如当年。早餐据说也不行。民院的包子有大小之分。大肉包二两二毛,小肉包一两一毛。不同的是块头,相同的是一咬一泡油。刚开始包子供不应求抢着买,不长时间供需就平衡了。到武汉前没吃过糯米鸡,咸的糯米饭团,里面还有肉丁,油香油香的。还有一种妙物叫作欢喜坨,有人故意读作欢喜它,油炸的,跟南方的麻球类似。最爱吃的还是苕面窝。面窝是种中间有洞的薄薄的油饼,本身就是很棒的美味,在此基础上,米浆中拌入加有切成方块的番薯,入油锅那么一炸,金色的饼黄色的薯,一口下去,香气从口腔弥漫至鼻腔。苕面窝不是四季都有,但凡有的时候,常常早上多买,午饭就齐了。

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红烧排骨和粉蒸排骨是真正的硬菜,每份五毛钱。饶是最有钱的也不能每顿都那么奢侈。中坚力量是青椒肉片、菜梗炒肉、蒜苔肉丝、面筋烧肉之类的半荤半素炒菜,一般在二毛五到三毛之间。一个菜下四两米饭,一点毛病没有。随着生活水平的提高,食堂开始供应小炒。最喜青蒜回锅肉,厨师随便下点油,胡乱拨几片肥瘦相间的煮至八分熟的五花肉,炒勺底侧伸到碟子里沾点糖,加一把切得潦草的青蒜,可能还有几片胡萝卜片,搅几下抖几把,熟了。这是最便宜的炒菜,五毛。我常常点这个,也只吃得起这个。此后再沒吃过那么好吃的回锅肉,成都大酒店的也不行。大概是缺了当年那股胡乱随意的劲头。数学系宿舍与桃花林之间的小炒店是民院美食绕不过的话题。小炒店主营炒粉、汤粉。最喜小店的汤粉,一般要二两,加肉丝。肉丝用生粉呛过,故汤中如有薄芡。后来学乖了,吃汤粉前跑301去找钟韩要一把虾米,肉丝钱二毛就省下来了。海南吃货比较牛逼,常看到政治系打羽毛球的大胡子自己买了鸡让店主加工,一再交待,不要放酱油哦不要放酱油哦。去得多了,跟店主便很熟悉,每次去喝酒,老板都会赠送一道汤,几片菜叶,若干油渣,味道很是不错。

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民院吃过最好的一顿是曾少聪老师放的血。曾少聪,阿聪,厦大中文系毕业,后来我在党校工作,同一教研室同事是阿聪同班同学。曾老师接到调令,所有手续办妥,所有行李托运之后,拿了点钱,让在校门口对面的民院餐厅安排午饭。钟韩、成军和我帮忙打杂跑腿,钱好像钟韩拿着。到餐厅点了个火锅,里面什么都有,肉、丸子、粉丝、青菜一大锅。小炒店生意火爆。短短几年,帮工的年轻女子越发圆满,脸蛋红红的,一派发财初级阶段的繁荣景象。

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